Ingrediënten
Courgette
Ricotta
Pijnboompitten
Tomaatjes
Knoflook
Mozzarella
Parmaham
Olijfolie
Naar smaak:
Peper/Zout
Stappen
Stap 1
Snijd het stokbrood in plakken.
Meng olijfolie met geperst knoflook.
Besmeer elk plakje stokbrood met de gemixte olijfolie.
Rooster de stokbroodjes.
Stap 2
Snijd de tomaatjes fijn en mix met een geperst teentje knoflook (ongeveer 1 op 1).
Snijd de courgette in lange dunne plakken met een kaasschaaf.
Mix de ricotta met pijnboompitjes, peper en zout.
Trek de mozzarella in kleine stukjes uit elkaar.
Stap 3
Gril de courgette op een grilplaat of in een koekenpan.
Beleg een paar stokbroodjes met het tomatenmengsel.
Beleg een paar stokbroodjes met de ricotta.
Beleg een paar stokbroodjes met de mozzarella.
Stap 4
Leg op de mozzarella een plak parmaham.
Leg op de ricotta een plak courgete.
Voeg naar smaak peper & zout toe.
Eet smakelijk.